Sektfrühstück

So prickelnd kann Frühstück sein

Wir finden, es gibt diese perfekten Tage für ein Sektfrühstück: Man startet ausgeschlafen und entspannt bei einem gemeinsamen Frühstück mit Freunden in den Tag. Oder: Der Partner serviert Frühstück ans Bett. Die Seele baumeln lassen, einfach mal auf sich selbst mit einem Glas Sekt anstoßen und die großen und kleinen Dinge im Leben feiern. Ein Sektfrühstück bringt all das zusammen. Hier haben wir Ideen für eine Kombination aus süßen und herzhaften Snacks zusammengestellt.

Avocado-Brot mit Hummus

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Zutaten

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  • 1 Dose(n) Kirchererbsen (400g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Sesampaste (Tahin)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • Bauernbrot
  • 1 reife Avocado
  • Salz
  • Pfeffer

Du liebst Hummus – den veganen, orientalischen Dip aus Kichererbsen – genauso wie wir? Dann nichts wie los – und unser Basis-Rezept zubereitet. Denn Hummus eignet sich nicht nur als Dip zu Gemüse oder Falafel, sondern auch als Begleitung zum veganen und herzhaften Sektfrühstück. Dabei kombinieren wir ihn am liebsten mit einem Avocado-Brot und mit einem veganen Schaumwein zum Anstoßen – zum Beispiel Henkell Trocken.

Übrigens: Unser Hummus ist nicht nur super cremig, sondern durch ein paar Extra-Zutaten wandelbar – ganz einfach, indem du beispielsweise Curry oder Rote Bete hinzufügst. Für das Basis-Rezept die Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zusammen mit Knoblauch (geschält und gehackt) und kaltem Wasser in ein hohes Gefäß geben und pürieren, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht. Salz, Tahin und Olivenöl hinzugeben und unterrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.

Dazu schnappst du dir eine Scheibe frisches Bauernbrot und eine reife Avocado. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Auf dem Brot drapieren, mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hummus als Topping auf das Brot geben oder als Beilage servieren – fertig ist ein schmackhaftes, veganes Frühstück.

Der frisch-fruchtige und vegane Sekt Henkell Trocken mit leichten Noten von grünen Äpfeln, Bananen und Zitrusfrüchten stellt die perfekte, prickelnde Schaumweinbegleitung für dieses vegane Frühstücksgericht dar. Wusstest du, dass er auch in der praktischen 0,2 Liter-Flasche erhältlich ist – als Henkell Piccolo? So kannst du ihn ganz einfach mitnehmen. Und die Flaschen später einfach für ein neues DIY-Projekt upcyceln. Viel Freude dabei!

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