Zum Frühstück mal Lust auf etwas Anderes als Haferflocken? Wir haben die Lösung: Chia Samen. Chia Samen haben in Windeseile einen Stammplatz an unseren Frühstückstischen erobert und stammen ursprünglich aus Mexico. Sie sind die Körner der Chia Pflanze, welche zur Gattung der Salbeipflanze gehört. Chia Samen sind kleine Kraftpakete, denn sie enthalten nicht nur Magnesium, Zink und Eisen, sondern auch Omega-3 Fettsäuren. Die Zubereitung vom Chia Pudding könnte zwar nicht einfacher sein, dafür braucht er aber eine Quellzeit von ca. 12 Stunden. Daher am besten am Abend davor, für ein gemütliches Frühstück am nächsten Morgen vorbereiten.

Die Chia Samen füllst du in eine verschließbare Schüssel und rührst sie dann mit Pflanzenmilch ein. Den Chia Pudding deckst du nun ab und lässt ihn für 12 Stunden im Kühlschrank quellen.

Für das Topping gibst du die tiefgefrorenen Himbeeren in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze und zerdrückst sie anschließend leicht mit einer Gabel. Nach ca. 5 Minuten nimmst du den Topf vom Herd und rührst 2 Esslöffel Chia Samen unter, solang bis das Topping die Konsistenz einer Marmelade bekommt.

Den Pudding nur noch mit dem Topping in einer schönen Schalen anrichten und mit Nüssen servieren.

Tipp: Der Chia Pudding schmeckt auch mit Joghurt, Fruchtmus oder Mandelmus lecker. Für das gewisse Prickeln empfehlen wir dazu unseren Henkell Rosé Piccolo Sekt.