Assemblage

Assemblage

Assemblage ist ein anderes Wort für Verschnitt. Beim Assemblieren geht es darum, unterschiedliche Rebsorten für die Schaumwein-Herstellung zusammenzubringen und aufeinander abzustimmen, um ein perfektes Cuvée zu erhalten. Mit einer Art Schummelei hat die Assemblage nichts zu tun. Das Durchführen der Assemblage in der Schaumwein-Herstellung verläuft nach gesetzlich vorgegebenen Maßstäben. Für hochwertige Schaumweine wie Champagner oder Sekt, werden auch die Grundweine verschiedener Jahrgänge, Lagen und Rebsorten assembliert.