Firne

Sekt bekommt als Folge zu langer Lagerung einen an Sherry erinnernder Alterston.

Sekt bekommt als Folge zu langer Lagerung einen an Sherry erinnerndern Alterston. Anfangs wird das oft noch als Edelfirne geschätzt, später ist dann nichts mehr zu retten – und es folgt ein unangenehmer Geschmack bis zum »Umkippen« des Schaumweines. Sekt ist dann, wie der Fachmann sagt, »hochfarben« (dunkelbraun und schal).