Unser Lieblingstipp, wenn mal wieder unangemeldet Gäste vor der Tür stehen und sich im Kühlschrank kein prickelnder Schaumwein befindet. Frappieren ist eine Methode, um einen <link int>Schaumwein, wie <link int>Crémant, <link int>Sekt oder <link int>Prosecco, in kurzer Zeit schnell zu kühlen. Zum Frappieren wird ein <link https: www.sektgenuss.at wissen lexikon-detail sektkuehler ext-blank>Sektkühler mit kleinen Eisstückchen gefüllt, mit Wasser übergossen und mit etwa zwei Esslöffeln Salz bestreut. Das tauende Eis setzt Verdunstungskälte frei. Die Flasche Schaumwein in der Kältesole ungefähr 10 Minuten vorsichtig um den Flaschenhals drehen – perfekte <link int>Trinktemperatur erreicht. Der Fachmann nennt dieses Verfahren „frappieren“.