Eigentlich ist es ja mit einem Wort gesagt: unbeschreiblich. Aber trotzdem gibt es in Fachkreisen natürlich vielfältige Differenzierungen dessen: So beschreibt man das Alter mit reif oder firn, den Gehalt mit voll oder saftig und man entdeckt fantasievolle weibliche (lieblich, füllig) wie männliche (nervig, wuchtig) Eigenschaften. Auch die Wirkung auf Gaumen und Nase werden beurteilt mit Charakteristiken wie herb, süffig, harmonisch, vollmundig, reintönig, usw..